Avec Olivier Benhamou [Permavar]

Après 20 ans d'apprentissage et de pratique en France et à l'étranger, Olivier a acquis ces terres en mars 2022 pour mettre en place un système pérenne, productif et autonome. Entouré de 50ha de forêt, il a créé à Correns, dans le Var, une exploitation agricole d'un nouveau genre : agriculture biologique, durable, naturelle et syntropique, permaculture, maraîchage sur sol vivant.

Au coeur d'un écosystème agroforestier soigneusement conçu, il cultive fruits, légumes, plantes aromatiques et fleurs comestibles d'une qualité exceptionnelle. Ici, pas d'engrais, pas de produits chimiques, pas de pesticides, et aucun travail du sol ; la nature est respectée dans son intégrité la plus pure. Chaque produit, gorgé de saveurs authentiques et de nutriments essentiels, incarne un retour à l'essentiel, où le goût et la santé se rencontrent. Épris de nature depuis son plus jeune âge, Olivier a fait de son engagement une véritable philosophie de vie. Sa démarche éthique, profondément respectueuse de l'environnement et du vivant, se ressent dans chacune de ses récoltes. Plus qu'un producteur, il est un passeur de passion, capable de transmettre avec simplicité et enthousiasme son amour de la terre, et à tous ceux qui croisent son chemin. Découvrir son univers, c'est s'offrir bien plus qu'une expérience, c'est plonger dans un mode de culture durable et exemplaire, où l'éthique se marie à l'excellence, à l'écoute d'un homme inspirant.

9h - Accueil café/croissants.

9h30 - Première conférence :

PERMACULTURE - RETOUR AUX RACINES D’UNE PHILOSOPHIE DU VIVANT

La permaculture est devenue un mot familier, prononcé partout, affiché partout, revendiqué par tous. Pourtant, derrière cette popularité grandissante, ses fondements profonds se sont parfois dissipés comme une rivière perdue sous le béton. Cette conférence propose un retour aux sources de la permaculture : son histoire, sa naissance, sa vision du monde et les principes qui en font bien plus qu’une technique de jardinage. Nous explorerons les origines du mouvement initié par Bill Mollison et David Holmgren, ainsi que les bases philosophiques et écologiques qui ont donné naissance à cette approche systémique du vivant. Au fil de la conférence seront abordés :

- les grands principes éthiques de la permaculture

- les règles de conception écosystémique

- la notion de zones et d’organisation de l’espace

- les moyens concrets d’appliquer la permaculture au jardin

- des exemples simples pour intégrer ses principes dans notre quotidien

Entre observation de la nature, intelligence des écosystèmes et recherche d’autonomie, cette conférence invite à redécouvrir la permaculture comme une véritable culture du vivant : un art de concevoir des systèmes durables, résiliants et profondément reliés à la Terre. 

12h15 - Apéritif du terroir.

12h30 - Déjeuner traiteur végétarien (ovo/lacto).

14h30 - Deuxième conférence :

MARAÎCHAGE NATUREL - QUAND CULTIVER REDEVIENT UNE ALLIANCE AVEC LE VIVANT

Et si l’agriculture moderne avait oublié une vérité essentielle ? La terre n’est pas une machine. Le sol n’est pas un simple support. Et cultiver ne devrait peut-être jamais être un acte de domination, mais un dialogue silencieux avec le vivant.

Lors de cette conférence, Olivier présente les fondements du maraîchage naturel, une approche agricole née de son observation des écosystèmes depuis l’enfance, de la compréhension biologique des sols et d’une volonté profonde de réconcilier production alimentaire et fonctionnement naturel du vivant. À travers son parcours, ses expérimentations et les influences de penseurs, agriculteurs et paysans ayant nourri l’émergence de ses méthodes basées sur 10 principes, il propose une vision radicalement différente de l’agriculture moderne. Au-delà des techniques culturales, cette conférence aborde également les conséquences profondes de ces pratiques sur la qualité alimentaire. Car un légume cultivé dans un sol vivant n’est pas seulement plus résistant. Il porte en lui l’empreinte biologique de l’écosystème qui l’a nourri. Enfin, cette conférence ouvre une réflexion essentielle sur l’avenir agricole face aux bouleversements climatiques, énergétiques et géopolitiques. Comment créer des jardins et des fermes résiliantes, capables d’encaisser les crises tout en régénérant les écosystèmes ? Entre science du sol, écologie, autonomie et philosophie du vivant, cette conférence invite à redécouvrir une agriculture où fertilité, biodiversité et abondance émergent non pas de la contrainte mais de la coopération avec la nature.

17h - Fin.

Places limitées.

Réservations obligatoires avant le 7 novembre à minuit.

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